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淺談商用廚房設(shè)備中運水煙罩油網(wǎng)煙罩原理

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淺談商用廚房設(shè)備中運水煙罩油網(wǎng)煙罩原理

2016-10-31 13:49:10

運水煙罩作為商用廚房設(shè)備中必不可缺的一種設(shè)備,它是一種新型的環(huán)保產(chǎn)品,近年來,我廠一直致力研究運水煙罩的功能改過,經(jīng)過多次反復實驗,現(xiàn)在各項指標都有了顯著提高,對油的凈化率可達93%以上,對煙及氣味的隔絕率可達50%以上。


一、運水煙罩控制系統(tǒng)水循環(huán)原理
 
(一)主循環(huán)
1、連好外接水源,插上電源,按使用方法加化油劑,水箱全自動滿水。
2、打開控制系統(tǒng)電源開關(guān),水泵開始工作。
3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經(jīng)止回閥進入運水煙罩,循環(huán)開始。
4、從運水煙罩回來的水進入水箱,部分水連煙油經(jīng)溢流管排出,其余經(jīng)主過濾網(wǎng)重新被水泵吸入。

(二)循環(huán)換水
水循環(huán)系統(tǒng)的水循環(huán)設(shè)定為每50分鐘為一個循環(huán),一個循環(huán)結(jié)束時,加清水的電磁閥會自動打開,給系統(tǒng)補充清水,補充時間設(shè)定為2分鐘,,原有污水會經(jīng)溢流管排出水系統(tǒng)外,之后開始添加化油劑。
(三)添加化油劑
加化油劑按時間設(shè)定,每循環(huán)加化油劑的電磁閥會打開4秒鐘,由水泵吸入約100克的化油劑,化油劑的給定時間為每一個大循環(huán)的開始,即剛加過清水。當化油劑用完時,控制面板亮燈指示,蜂鳴器響。
(四)超溫保護
當系統(tǒng)循環(huán)水溫過高時(一般調(diào)定超溫溫控溫度55℃),系統(tǒng)自動斷電。同時控制面板亮燈指示系統(tǒng)超溫。
(五)壓力調(diào)整
1、當系統(tǒng)壓力過高時,可用閘閥1調(diào)整回流量,平衡系統(tǒng)壓力。
2、當系統(tǒng)工作壓力不足時,可用閘閥2調(diào)整外接水源的進入量,補充系統(tǒng)水流量的不足。
(六)缺水保護
當水箱水位低于設(shè)定的水位時,缺水感應(yīng)探頭會感應(yīng)到系統(tǒng)缺水發(fā)出報警聲。
(七)欠壓保護
當外接水源低于0.05MPa時,欠壓感應(yīng)器會感應(yīng)到,自動關(guān)閉系統(tǒng)循環(huán)。

二、  運水煙罩油煙凈化原理

1、循環(huán)水進入運水煙罩進水管經(jīng)噴頭噴入煙罩內(nèi),由于噴頭的設(shè)計比較獨特,使水流呈扇形霧狀噴出,且覆蓋的面積也比較寬闊,不會出現(xiàn)水霧死角區(qū)。部分體積較大的水珠,經(jīng)反射板反彈,可再霧化。
2、油煙或爐煙由于系統(tǒng)的強制抽風,在往上流動的過程中與霧水交叉混合,此時由于風速不高,加入化油劑的水霧最大限度地與油煙混合并產(chǎn)生皂化反應(yīng),對油煙起凈化分離作用,油及氣味全隨水而去。
3、穿過霧水區(qū)的水氣混合體在氣水分離扇的旋轉(zhuǎn)作用下,氣體被抽風系統(tǒng)的風機抽走,水又流回水循環(huán)系統(tǒng)。
4、與油煙相遇過的霧水打在托水板上流回水槽,由水槽進入控制系統(tǒng)。

六、運水煙罩保護與維護:
1、經(jīng)常檢查控制箱內(nèi)有無化油劑,應(yīng)及時補充,無化油劑時會堵塞管道。
2、每天使用完畢必須待控制箱內(nèi)之污水放清,并清洗運水箱,清洗過濾器,確保箱內(nèi)清潔。
3、每月檢查清洗運水煙罩及管道,檢查噴水咀有否被堵塞,及時疏通。
4、每月清洗離心分水扇衛(wèi)生,檢查分水扇是否轉(zhuǎn)動靈活。 5、當控制箱發(fā)出警報故障或缺水,缺化油劑時應(yīng)及時處理,以免損壞控制系統(tǒng)。
6、以上保養(yǎng)望用戶能自覺維護,如用戶不及時保養(yǎng)造成損壞,由用戶自行負責。
 


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